Vårt dagliga bröd!

Brukar du tänka på hur du äter, vad du äter och varför du äter det du äter? Jag tänker bl.a. på vårt behov av att för varje år öka vår köttkonsumtion och framförallt nu, inför kommande grillsäsong, då vi näst intill barbariskt frossar i olika former av köttprodukter.
På Familjehuset i Alvesta köps bl.a. grisköttet från en gård i närheten där grisarna får ha sina knorrar kvar och där de strövar omkring fritt utomhus. Kostar mer men äts med något bättre samvete.
Människan ha alltid ätit kött och i jägarsamhället säkert i mängder i samband med jakt, dock mer oregelbundet. Det var en proteinrik kost med mycket energiinnehåll som krävdes utifrån livsvillkoren. Numera är förutsättningarna helt andra med ett överflöd av mat utan några som helst begränsningar. Dagens samhälle börjar mer likna det samhälle romarna upplevde innan undergången och som bestod av ett ständigt dekadent frossande och maträtterna blev mer och mer avancerade med fokus på upplevelser. Vi väljer att lägga enorma summor pengar på att frossa i chips, godis läsk och därtill lyxkonsumtion av ostar, viner och delikatesser av olika de slag men av kött köper vi det som är billigast. Vi kombinerar vårt höga intag av med matprogram på TV och därefter går vi på gym för att bli av med det vi överkonsumerat! Därtill slänger vi helt respektlöst stora mängder kött direkt i sophanteringen.
Inom VoB har vi beslutat om en miljöpolicy, i vilken det ingår att vi ska rikta oss mot närproducerat, framförallt kortare transportvägar för slakt samt kravodlat och ekologiskt då det gäller inköp av mat. Dessutom bör åtminstone en måltid/vecka vara vegetarisk. Jag anser att vi inom de offentliga verksamheterna såsom skolor, äldreboenden osv. i vårt avlånga land har ett stort ansvar gentemot hela vårt samhälle att visa vägen och skapa goda förutsättningar. Detta i sin tur leder till bättre villkor för de som väljer att producera kravodlat eller närproducerat. Den enskilda individen har svårt att finna motivationen utan starkare och gemensamma drivkrafter. Upphandlingar bör ske med tydligare fokus på närproducerat eller ekologisk produktion men också riktat mot djurens mående, även om detta innebär en ökad kostnad. Vi överlever med vegetariska rätter någon dag i veckan och vi överlever även om vi äter mindre kött.
Smaklig måltid och hopp om lyckliga grisar även under grillsäsong önskar:
Carola Karlsson, Verksamhetschef Familjehuset i Alvesta. Brinner för natur, djur och miljö samt med stort intresse för kost, hälsa och träning.